Proffesor Von Eduarden G.
Instituten Biatermhallem-Achtum da Fraunhofer-Gesellschaft, ihcmand delen MIT Munich,
28 Dezember
Buenos y globeros días tengan vuesas mercedes.
He querido repetir el mismo saludo de mi buen amigo Eduardo (impresionante globero) para la entrada en esta crónica que he prepararado para todos ustedes, amantes de la globería.
DIETAS CICLISTAS
En primer lugar quiero agradecer a todo mi equipo del Instituten Biatermhallem-Achtum da Fraunhofer-Gesellschaft pues sin ellos sería imposible todo este trabajo.
Cada vez que vamos a la tienda especializada en ciclismo, cada vez que vamos a un supermercado, cada vez que vemos un libro sobre la alimentación que debe llevar un ciclista, nos hablan de los parabienes de la nueva alimentación basada en la compresión de azúcares sencillos y carbohidratos (o azúcares complejos) en el mismo comprimido, nos venden barritas, pastillas o geles.¡Y eso no está bien!
En primer lugar, y como todo el mundo sabrá ya a esta altura del artículo, debemos comprender el término azúcar sencillo, pues puede usarse para los monosacáridos (aldosas y cetosas) y los oligosacáridos inferiores (disacadaridos), que dicho sea de paso, ¡que sería de nosotros sin los disacáridos! Estos compuestos nos van a proporcionar una energía instantánea.
Mientras que los carbohidratos, moléculas de compuestas por carbono, hidrógenos y oxígeno, nos van a proporcionar glucosa y glucógenos esenciales para proporcionarnos energía de modo más duradero y que tan bien nos va a venir en nuestro pedalear globero.
Pero claro amigo, ahora viene el quid de la cuestión, ¿cómo puedo ingerir carbohidratos de modo saludable? ¿A través de un gel que no se lo traga ni nuestra suegra? ¿A través de un barrita de mierda?¿Comiendo frutos secos como los bichos del campo?
No, no, no señor, ¡que se metan por donde les quepan las barritas!
Señores, mucho mejor un buen plato de patatas fritas, con su buen par de huevos fritos, su chorizo, morcilla, panceta, jamón plancha y similares por si nos quedamos con hambre.
Durante el almuerzo no podemos olvidar regar esto, primero con una buena jarra de cerveza, fresca o congelada (eso depende de la época del año) y a continuación podemos seguir con otra jarra más, o bien un buen chato de vino tinto (abstenerse de blanco que en grandes cantidades duele la cabeza, según nuestros estudios).
Para terminar lo mejor es poner por encima de esto un buen carajillo quemado, y los que mayor aporte y beneficio harán en nuestro cuerpo son aquellos de tres colores, pero vamos, que en no estando bien hecho tampoco es que nos tengamos que poner exquisitos.
Y claro, falta finalizar con unos azúcares sencillos que tanto nos van a ayudar a arrancar después de semejante almuerzo, y para esos señores tenemos que pedir unos chupitos. Estos pueden ser de orujo-miel, crema de orujo, orujo blanco o incluso ron-miel para los más golosones. Cuantos más tomemos, ¡mejor!
Ahora que vamos de vuelta bien alimentado, ya podemos apretar lo que queramos en el camino de vuelta, sin miedo que ahí hay combustible para otros 50 kilómetros fácil.
Eso sí, señores míos, al llegar no pueden dejar ustedes de hidratarse de nuevo convenientemente, para ello lo mejor es tomar de nuevo unas buenas cervezas, ¡con sus tapas! Que luego nos sientan mal y llegamos tontucios a casa.
Quisiera haber expuesto mis notas de campo que tanto mis colegas y yo hemos ido tomando a lo largo de todo un año de realizar los experimentos convenientes, y, en cada una de las rutacas que nos hemos metido (que no hemos fallado ni uno), pero es que están llenas de aceite, migas y algún café que se nos cayó encima; vamos, que no las entiendo ni yo.
Al becario (que se nos ha ido y muy cabreado) le dejamos la parte de la investigación del tema de las barritas y hemos decir, que conforme iban pasando los kilómetros, etapa a etapa, cada día tenía la cara más mustia y nos miraba con cara de pocos amigos. Es evidente la conclusión que todos mis colegas y yo hemos sacado del experimento, ¡las barritas te vuelven gilipoyas y cambian el humor!
En fin, señores, espero, (tanto mis colegas de investigación como yo mismo) y en su nombre y en el del becario (que al final le cogimos cariño) que les haya sido de provecho el artículo que les hemos preparado este año.
¡No olviden hidratarse ni alimentarse!
Mit den besten Wünschen, Auf Wiedersehen.
Von Eduarden G.
Posdaten.- Si alguno no se ha enterado bien del artículo, se puede venir de ruta mañana con mis colegas del laboratorio. A las 04:30 de la madrugada, día 28 de diciembre, en la esquina del Corte Inglés. Si ves que tardamos un poco, espéranos sentado.
